많이 알려진 한식뷔페 4곳을 비교분석해보는 시간을 가지도록하겠음
찍은사진들은 최근 1~2개월내에 방문한 사진들이므로 최근의 메뉴를 가장 잘 반영했다고 판단함.
한식뷔페들은 기본적으로 한식을 중심으로 운영되는 뷔페임. 2013년말부터 한식열풍이 불기시작했는데 1~2년사이에 폭발적으로 지점들이 늘어나기시작했고 최근들어서는 많이 가라앉은 분위기임.
가격은 1만원대 중반에서 2만원대초반사이로 비교적 저렴한편임.보통 2~3개월마다 계절별 음식,고객의 요구를 반영해서 메뉴를 바꾸는게 일반적임
4개업체의 전국매장수
자연별곡
이랜드가 운영하는 한식뷔페. 이랜드라는 기업이 빚이많기로 유명한기업임. 무리하게 확장하는 과정에서 빚을 어마어마게 지고있어서( 2016년말 기준 차입금 약4조원) 어떻게든 이익을 내서 금융비용을 충당하기위해 비용을 줄이려고 회사에 비정규직이 넘치고 알바임금까지도 제대로안주는일이 빈번했는데 이번에 뉴스터지는바람에 기업이미지에 치명타를 입게되었음. 이랜드가 운영하는 외식사업부중에 제일 이익이 많이나는곳이 애슐리고 자연별곡이 두번째라고함.가격은 평일디너기준 19900원. 가성비는 별로라는 사람이 대다수지만 보쌈메뉴가 꽤 맛있음. 그리고 전골도 비교적 괜찮기때문에 다른메뉴는 안먹더라도 보쌈,전골때문에 찾는사람이 꽤있음.
가끔 드라마도 협찬하기도함. 보통 이랜드 계열사인 NC백화점이나,뉴코아아울렛에 많이 입점해있음
평일디너19900원
고인돌 떡갈비
자리에 가스버너가 있어서 저런전골을 가져다가 먹을수있음.
바다튀김. 생선이랑 꽃게를 튀겼다고함
자연별곡에서 인기메뉴인 보쌈
오징어튀김과 같이먹으니 맛나요
딸기철이라고 디저트는 딸기류로 준비함
딸기빙수
딸기철이라고 딸기찰떡을 준비함
아이스크림 한덩이에다가 찰떡두개올림
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계절밥상
CJ에서 운영하는 한식뷔페. 아무래도 자금력이 상당한 기업에서 운영하는 뷔페답게 육류나 다른메뉴수가 많은편. 고객들한테 인기있는메뉴가 있으면 그걸 상품화해서 마트에서 팔기도함. 그러나 가격은 22900원으로 비교적 비싼편임. 자연별곡과 매장수는 비슷한데 실적은 많이 저조하다고함. 일단 가격이 비교적 비싸고 이랜드가 자기계열사인 뉴코아아울렛이나 NC백화점같은 쇼핑객의 유입이 많은곳에 입점하는반면 CJ는 이랜드처럼 유통업체가없기때문에 입지가 좋지않고 설령 입지좋은곳에 입점한다하더라고 막대한 임차료를 내야하기때문.
계절밥상
최근에 추가된 보쌈
교자만두탕수
치킨. 괜찮은 육류반찬들이 많음.
국수 주문함. 즉석요리코너에서는 돈까스나 국수, 그리고 전골류등을 주문할수있음
토스트에 휘핑크림 발라먹음
느끼한걸 좋아하면 이렇게 크림 발라먹음
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풀잎채
풀잎채가 회사이름임. 최초로 한식뷔페에 뛰어들었던기업임. 다른 한식뷔페들이 대기업들인반면 풀잎채는 유일한 중소기업임. 그럼에도 매장수는 전국에 40개가넘고 올해까지 60개를 목표로한다고함. 회장이 20년동안 두부장사를 했다고함 그래서 유독 여기메뉴중 두부메뉴가 맛있다고함. 중소기업인 풀잎채가 이만큼 성장할수있었던건 롯데그룹이 뒤를 봐주고있기때문임. 롯데그룹이 이기업의 뒷배가 되어주면 중소기업과의 상생이라는점때문에 기업이미지에도 긍정적인 영향을 미치기때문에 서로 윈윈전략으로 통했다고함. 때문에 롯데백화점 롯데아울렛 롯데마트등등 롯데쇼핑과 관련된 건물에는 대부분 입점해있어서 풀잎채를 롯데가 하는건줄 아는사람들이많음. 가격은 평일디너기준 16900원으로 한식뷔페중 가장저렴함.다만 저렴한만큼 육류가 많이없고 주로 채식위주의 메뉴가 상당히 많음. 야채는 꽤나 신선하다는 평가가 많음. 때문에 고기 잘못먹는 채식을 좋아하는사람들이 많이찾고있음
디너 16900원
이름답게 메뉴 대부분이 풀임
돼지갈비같은 고기류도 조금있음
오리고기
채식많이먹으니 건강해지는 느낌
나뚜루 아이스크림
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올반
신세계가 운영하는 한식뷔페.CJ가 공격적으로 점포를 확장하는것과는 다르게 점포수가 4업체중 가정적음. 초반에는 눈치보기를 하는것같았으나 더늘릴생각이 별로없는듯. 매장수를 늘리는것보다는 올반이라는 식품브랜드로 식품제조사업에 투자하고있음. 평일디너가격은 23900원으로 비교적 비싼편. 특이하게 여기가면 생맥주가 무제한임. 안주거리인 치킨도있고 최근에는 탕수육까지 한식을 특별히 좋아하지않아도 좋아할만한 메뉴가가 많은것이 특징.
평일디너23900원
올반만의 특색이 있다면 한식을 특별히 좋아하지않아도 일반인이라면 쉽게 좋아할만한 메뉴가 자연별곡이나 계절밥상에비해 많음.
삼합
옛날도시락코너
햄이랑 이것저것담아서 도시락만들면됨
만들어봤음
올반의 인기메뉴 허브치킨
치킨에는 역시 맥주
올반은 맥주가 무제한
한잔
탕수육
한소희측, 프랑스 대학 합격 "사실로 확인돼”