공익을 위해 레시피 남기고 감 1. 순살고등어 해동해서 쌀뜨물 혹은 물에 10~20분 담궈서 비린내와 짠끼를 뺌 2. 고추장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 물엿 2스푼, 다진마늘 1스푼, 설탕 1스푼, 진간장 1스푼, 미림 혹은 맛술 2스푼(없으면 소주로 대체 가능함 난 물 조금 넣었음) 3. 고등어 키친타올로 물기 쫙 빼고 앞뒤로 밀가루 얇게 묻힘 4. 후라이팬에 종이호일 깔고 식용유 두른다 5. 고등어 껍질면부터 구워야 함 앞뒤로 노릇노릇하게 구워지면 양념도 앞뒤로 바르고 구워 6. 양념 바르면 금방 타니까 약불로 해야 함! 7. 다 구워지면 앞면에 소스 한 번 더 얇게 발라 고등어 한 마리 기준이야 음... 그러니까 두 쪽 기준
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