근데 장조림은 왜 사태같은 뻑살로만 만들어?

비계붙은 부위로 만들면 안되나?

[익인1]

비계 엄청 기름 뜸
느끼해지고 오래 두고 못먹음

[익인2]

뻑살을 맛있게 먹으려고 장조림 같은 조리법이 생긴거 아닐까?! 그냥 내 생각이야..

[익인2]

아닌가보군.....

[익인1]

그럴수도있짘ㅋㅋㅋㅋ
음식이 만들어지는게 한가지 이유가 잇는게 아니라소..

[익인6]

맞아 스튜같은것도 사태나 지방적고 퍽퍽한 살을 부드럽게먹으려고 하는거라서

[익인3]

국물이 깨끗하지 못 해서

[익인4]

국물이 하얗게 굳는걸 볼수있음

[익인5]

국물 드러워지고 뜨조림 먹어야함..귀차나 ㅋㅋ

[글쓴이]

헐... 난 뜨조림이 기본값이라 몰랐엌ㅋㅋㅋㅋ

[익인7]

기름 때문에

[익인8]

기름짐

[익인9]

장조림은 차게 먹다보니 비계있으면 좀 그래... 우리집은 아롱사태로 장조림하는데 압력밥솥으로 만들면 안뻑뻑하고 부들부들 맛있음

[익인10]

그걸 우리는 오향장육이라고 부르기로 했어요

[익인11]

냉장보관하고 두고두고 먹으니까 그런거 아닐까 사태 홍두깨 이런걸로 만들어도 기름끼던데 비계 많으면 완전 젤리될듯..

[익인12]

홍두깨살로 만들어도 기름 안 걷어내면 냉장고 넣었을 때 마늘처럼 기름이 굳어

[익인13]

지방없는 부위로 만들어도 기름 엄청 뜸… 냉장고 넣으면 다 하얗게 굳어