집에서 소등심 맛있게 구우려면 어떡해야돼...?

하이라이트 쓰는데 뭔가 화력이 시원찮은것 같거든 (한우로도 몇번 실패...)ㅠㅠ 맛나게 구울 방법이 있으까...

[익인1]

달군 팬에 버터 먼저 녹이고 밑면은 굽고 윗면은 버터 녹인 기름으로 익혀

[글쓴이]

아 팬 바닥엔 버터 녹이고 고기위엔 버터 그냥 올려놓고 녹게...??

[익인2]

중불로 팬 달구고 고기 올리기 전에 약불 맞춰두고 앞뒤로 한번씩만 착착 뒤집기? 난 너무 익은것도 안좋아해서 이렇게 구워!

[글쓴이]

아하 고기 시즈닝도 따로해?

[익인2]

난 따로 안해! 기름 없는 부위면 버터 녹이는 정도? 후추나 소금 미리 뿌려둬도 되는데, 그럼 간 조절 실패 가능성(?)있어서 난 안하는 편이양

[글쓴이]

아하 의외로 심플하넹!

[익인3]

너무 차가운 상태여도 잘 안구워짐

[익인3]

20분정도 실온에 꺼내놔

[글쓴이]

아 그래서 내 고기가ㅠㅠ

[익인4]

하이라이트 불 약해서 어쩔 수 없는거라
물기 최대한 키친타올로 제거하고
익인3 말대로 미리 실온에 꺼내놓도 해야함

[익인4]

그리고 굽다가 물기 척척해진다 싶으면
타올로 싹 제거하고 다시 기름 더 붓고 그러면 됨