나물 고기 야채 생선 조개 등
재료 진짜 많은데
그거 전부 알고 그 많은 재료들을
어떻게 다듬는지, 부위마다 어떤 맛과 식감이 나는지
어떻게 요리해야 최상의 맛이 나는지
어떻게 조리하면 또 다른 맛이 나는지
뭐를 조합하면 어떤 맛이 나는지
이런거 계속 공부하고, 연습해왔을거잖아..
그리고 또 계속 공부하고 연구할거고
뭔가 천재같음...
