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흑백요리사에 네임드 쉐프들 참가한게 요식업계 살리고자 나오신분들 많다던데
오히려 외식문화 자리잡혔지 않음??😲
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지금 경기가 안좋잖아....
어제
익인2
약간 쉐프님들?식당은 잘 안가서 그런거 아니야? 내 주변은 일단 그런 파인다이닝이나 고오급 레스토랑 이런곳 잘 안가긴행
어제
익인3
우리나라 파인다이닝은 항상 적자시장임 위치는 청담,강남같은 최고점땅값에 자리해야하면서 식재료도 다 고급식재료인데 그중에서도 일부분만 사용해서 로스율이 높음 장사시간은 메인인 저녁식사가 대부분인데다가 파인다이닝이 발달한 유럽쪽은 와인값으로 충당이 되는반면에 우리는 와인생산도 안되고 수입하면 단가 안맞춰지고 와인을 즐겨먹는문화도 아니라 애초에 파인다이닝 운영하기가 엄청 힘들대
어제
글쓴이
우와 몰랐던 사실이다 흥미딘딘 프로 흥할거같은데 쉐프님들 다들 더 잘되셨으면
어제
익인4
파인다이닝은 장사 잘되도 운영하기가 힘들다고 하긴 하더라 글구 안성재셰프도 지금 잠깐 폐업? 하셨는데 그게 cj에서 자본 빼서 그렇대
그 승우아빠 유튜브 봤는데 보통 12만원짜리 음식이 8-9천원 남는댔어
어제
익인4
그래서 백수저 얻을게 없다곤 하지만 결국 방송나와서 이름 알려야 장사가 잘되는거고 또 파인다이닝 셰프들 밀키트 같은거 팔아서 돈벌고 그런대
어제
글쓴이
오호
어제
글쓴이
아 파인다이닝같은 고오급 레스토랑은 나도 안 간지 억만년됐따..
어제
익인5
식재료값도 다 너무 올라서
어제
익인6
그리고 식자재값이 엄청 올라서 일반식당들도 다 힘들어 전기료도 올랐고.. 코로나때보다 경기 안좋음
어제
익인7
별개로 요식업은 매번 힘들다고 했던듯 안힘들었던 적이 있었나…
어제
익인8
나 파인다이닝 쪽 일하고싶어서 인터뷰할때
대게 유명한 셰프님이 나보고 너희집 금수저야? 그러셨어
어제
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