흑백요리사 급식대가분 좀 의문이었던거 있음

파브리가 만든 홍어 튀김 보고는  “맛은 뛰어나지만 다른 생선을 튀겨도 똑같은 맛이 날거다“ ”홍어만의 특색을 충분히 살리지 못함“ 이라는 이유로 탈락시켰잖아

근데 급식대가님이 한 오골계 볶음탕도 같은 논리아니야..? 오골계로 만든 닭도리탕이나 일반 닭볶음탕이나 맛 차이가 없는데 왜 이분은 합격 시켜준걸까

[익인1]

진짜 이분 너무 궁금한데 미공개분 언제 풀어줘

[글쓴이]

진짜 빨리 풀어주면 좋겠음
어떤 맥락에서 합격했는지 이유가 궁금하더라

[익인2]

그정도로 개맛있었나보지

[글쓴이]

파브리것도 맛있다고 했잖아
애초에 이 대결 자체가 맛이 기준이 아니었는데..

[익인41]

맛도 있었지만 맛피아가 홍어 부위를 다양하게 활용해서 이겼음

[익인5]

오골계거나 아니거나 맛자체가 뛰어나서이지 않았을까
사실 오골계는 닭이지만 그게 맛자체가 엄청 다르거나 그런건 아니지만 홍어는 자체의 특이한 밋과 식감이 있잖아

[익인8]

왼쪽보다 더 맛있었나보지 블라인드평가 자체가 맛만 보고 평가한다는 의미고 홍어는 두 맛이 똑같이 맛있었으니까 다른 기준을 더한거 아닐까

[익인13]

블라인드 대결은 맛이 기준이었는디

[익인20]

둘 다 맛있는 상태에서는 더 세부사항을 따지게 되는거고 한쪽만 맛있으면 굳이 따질 필요가 없지

[익인27]

아침부터 애쓴다

[익인34]

홍어 특유의 맛을 살리지 못 했으면 감점 요소일 수도 있지

[익인48]

홍어랑 닭이랑 같이 비교하는 거 자체가...??
오골계랑 일반 닭은 사실상 맛 차이 없는데 홍어랑 다른일반생선은 엄청나게 다르잖아

[익인55]

오골계나 닭이나 원래가 별차이가없고
홍어랑 다른생선은 맛 차이가 많아서 그런거아닐까
만약에 오골계가아니라 칠면조거나 뭐 오리거나 했음 좀 달랐겠지?

[익인62]

오골계는 특수한 맛이 없어..그니까 닭맛을 살려서 그냥 맛있게 한걸 본거고 홍어는 튀기는 과정에서 특유의 맛이 사라져서 일반생선같았다면 저런 평가가 나올수 있지

[익인76]

2

[익인90]

33 홍어는 홍어 특유의 맛이있자나

[익인104]

4

[익인69]

편집돼서 추측일 뿐이지만 상대의 음식이 완성도가 떨어졌을 수도 있지 안성재 완성도에 집착하잖어

[익인83]

상대방게 맛 없던거 아닐까?

[익인111]

홍어랑 오골계랑 애초에 차이가 크잖아 오골계 자체가 오골계만의 맛이 있는 것도 아닌데

[익인118]

급식대가 님이 요리를 진짜 순식간에 완성했고 남은 시간 동안 진짜 아무것도 안 했다고 함 그리고 그 음식이 식는 과정에서 음식에 다시 맛이 들어가고 배이고 더 맛있어졌다고 함 이게 조림 요리이기에 이 방법이 또 적합했던 거고 그래서 셰프들끼리도 걱정했는데 저 평가 듣자마자 이거 다 계산한 거라고 진짜 감탄했다고 함 유튜브 비하인드 썰 풀 때 봤어...

[익인125]

오골계는 닭이랑 맛이 차이가 없는데 홍어는.. 심하게 차이남 다른 생선이랑. 홍어가 그래서 호불호 많이 갈리는 재료니까

[익인127]

편집 됐으니 아무도 모르지 뭐.... 추측뿐.... 그리고 파브리랑 대결 한 것도 아니고 다른 분이랑 대결하셨으니까~

[익인128]

근데 홍어튀김이랑 다른생선 튀김은 다르지 않을까
홍어 안드셔보셨나