원래 초콜렛은 유럽 디저트임
우유 유지방 처리하는 기술이 개 고급기술이었는데
당연히 유럽 제과사에서 절대 안가르쳐줬고
허쉬사가 얼레벌레 지들만의 방식으로 만들긴 했다만
기술이 딸렸기에 처리 과정에서 산이 발생되는걸 막을수없었음
그리하여 신맛이 나고
애기토냄새와 시큼털털한 분유향이 나는 초콜릿 탄생!!
당연히 그 냄새 안나는 유럽초콜릿이 훨씬 맛있다는걸 누구나 알았지만..
대공황-세계대전 크리로 안그래도 먹기어려웠던 유럽산 수입초콜릿은 그야말로 그림의 떡이 됨
처음엔 진짜 개같다..하고 먹던 미국인들도
수십년 세월동안 허쉬만 먹다보니
엥? 초콜렛 그거 원래 시큼털털하고 냄새나서 먹는거 아니었냐?????
상태가 됨
그래서 신맛 없앨수있는 지금도 걍 일부러 시게 만들고있음 ㅇㅇ
끝
뭔가 허전해서 내용추가 킁킁
여시들: 어떻게 그 냄새가 애기토냄새라고 생각한거야...? 나도 뭔가 냄새가 난다고는 생각했지만 콕 찝어서 애기토라니..?
왜냐하면 애기토냄새니까.
애기토 냄새가 나서 애기토 냄새가 난다고 한건데 어찌 애기토 냄새냐고 물으면......
롱담이고
이건 의외로(?) 과학적 사실 제시로 해명할 수 있음
허쉬 공정에 따라 초콜렛을 제조하면 부탄산이라는 지방산이 생겨나는데
이 부탄산은 우유와 인간의 소화액이 만났을 때도 생성된다
Q.
맨날 우유 마시고 토 자주하는 사람은????
응애!!!
결론: 성분이 같다
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