노화 방지 효과 높이려면, 마늘 ‘이렇게’ 드세요
마늘은 우리나라 음식에 빠지지 않고 들어가는 식재료다. 마늘을 많이 먹는 만큼, 조리법도 다양하다. 특히 조리 방식에 따라 특정 영양소가 줄거나 늘 수 있다. 마늘의 효능과 항산화 물질을 높
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익힌 마늘은 항산화 작용에 뛰어나다.
마늘에 열을 가하면 노화를 방지하는 항산화 물질인 폴리페놀,
플라보노이드 함량이 증가하기 때문이다.
마늘 섭취량은 특별히 정해져 있지 않지만,
성인은 하루 2~3쪽, 유아는 하루 4분의 1쪽 먹으면 적당하다.
생마늘에 들어 있는 알리신 성분은 위벽을 자극해 헐게 할 수 있으므로,
위가 약한 사람은 섭취량을 줄이고 공복에 생으로 먹지 않는 게 좋다.
