일단 필기 실기를 봐서 기능사에 합격해야함
그리고 그 분야에서 최소 9년 이상 일해서 기능장 시험칠 자격을 인정을 받아야 함
그리고 기능장 시험을 신청하는데 자격 깐깐하게 봐서 기능장 시험응시자격조차 반려될 수도 있음
그러고 10프로의 합격률을 뚫고 기능장에 합격하고
또 거기서 몇십년동안 일하고 이름날려서 나라에서 이 분야 탑이구나 인정해줘야 비로소 명장 자격 주어지는 거
그것도 매년마다 딱 1명뽑는데 기준치 미달하면 아예 안뽑기도 함
그리고 제과명장은 제과기능장 중에서 뽑지만
조리명장은 한식중식일식양식 모든 조리분야 싹 다 합쳐서 한명뽑아 경쟁이 더 치열할 수밖에 없음
대한민국 건국 이래에 조리명장 16명 뿐임
기능장 가게라 해도 대단한건데 명장은 진짜진짜 인정받은 일인자만 수여받는거
명장들은 이렇게 이름 옆에 명장마크도 수여됨
현재 해외에서 욕 먹고있다는 한국 프로그램