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파브리가 파인다이닝을 포기한 이유 | 인스티즈

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대충 감각적으로 말해보자면 10퍼센트의 맛을 상승시키기위해 재료를 두배는 비싼걸 써야하고 시간도 두배가 걸리는 짓을 해야하니까 공허하다면 공허할 수 밖에. 미슐랭 랭킹 1위 레스토랑 노마 조차도 지속 불가능하다고 장사 접었으니 말 다했지.
6일 전
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