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일본 전통문화 알아보기 | 인스티즈

일본 겨울배경일때 맨날 나오는 코타츠

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전분가루나 빵가루가 아니라 밀가루와 계란으로 옷입혀서 아주 바삭하게 튀긴 걸 칭하는 덴뿌라


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이게 포르투칼 튀김요리
















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빵가루 입혀서 튀기는 돈까스(돈카츠)

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이건 독일과 오스트리아의 슈니첼















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문어를 뜻하는 타코와 볶았다, 구웠다라는 뜻의 야키가 합쳐진 타코야끼

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www.youtube.com/embed/cZRt1ev3t1w

이게 네덜란드 전통음식 포퍼체스.....
?si=Vi8Eq5d-GN5aqxy

www.youtube.com/embed/jIIgFTYxc_Q

이게 독일의 에블리스키버.......



중간에 라디오야끼 이름도 웃겨서 봤더니......

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사시미
회랑은 다른거임

울나라회 - 활어회 - 썰고나서 즉시 먹음
사시미 - 선어회 - 죽은걸 반찬용 선어되기전에 냉동시켰다가 회먹음



왜 이렇게 됐느냐,

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얘네 섬 근처에는 정착성 어종이 아니라 회유성 어종이 많음
바다가 쎄서 그런가; 참치, 방어 이런거 잡아옴
근데 얘네 겁나큰데 배타고 섬으로 돌아오면 스트레스로 이미 죽어있음.....빨리 델고와도 수조 좁아터져서 스트레스로 사망
그래서 일단 빨리 죽이고 차라리 냉동하는거임

우리나라는 그냥 아주 광어 가자미 돔 이런애들이 널려가지구 그냥 휙 건져서 거기서 바로 탁 썰어먹으면 됐다 이거지


초밥은 거기서 파생된거임. 쟤네 저거 서걱서걱해서 씹는 맛이 있것어....? 그래서 밥위에 올려서 같이 먹은게 발달함.






다른 나라는 날생선 안먹었냐?

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날생선 먹는데 많어요


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제일 늦게 배운 것들이 뭐 다른거랑 섞어먹을줄 모르니까 덜렁, 회만 내놓은게 사시미고 거기서 추가된게 지금이지 뭐.























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우동


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그나마 좀 됐음




















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라멘


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이것도 불분명함 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 누가 구라치는중인건데....














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기모노?

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tmi도 하나 뿌립니다

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사케?

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그전까지는 사람이 입으로 씹어서 타액에 의해 발효시킨 술 먹엇다고 함

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페루 마사토도 그렇고 아직 현존하는 술도 있고... 뭐 그랬다네요

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1980년이면.....딱 우리 전쟁내고 버블경제로 배부를때네..........




머 함바그스테이크 오므라이스(오믈렛+라이스) 이런건 넘 대표적이어서리......











얘네 최소 1200년동안 육식 못했다그랬자나
불교에 심취한 일본왕이 육식금지시킨게 675년임
일본에서 최초로 소가 기록된건 700년 넘어서임. 거의 800년 다돼서니까 8세기지? 농사에 얘네를 써야겠다...해서 그때 처음 기록됨.
그 후부터는 1872년에 와씨 우리 너무 쪼끄매; 육식좀 해야겠어 싶어서 육식금지령 풀때까지 소들은 열심히 힘써서 열가지 소로 개량됐고 기준은 힘이었음.
근데 이제 서양처럼 우아하게 즐겨야되는데 이제까지 그냥 농사에만 쓰느라 고기수급이 안되는겨; 라떼마셔야되는데 우유수급도 힘든겨; 그래서

열심히 서구 소들이랑 교배시킴 품종개량해!!! 해가지고 엄청 많이 만들어서 딱 두 토종소 빼고 싹다그냥 개량화종이었는데 이걸 '와규'로 이름붙임

결국 와규는 진짜 일본 재래종 소가 아니고
넘나 구석 섬에 쳐박혀있어서 개량유행 못탔던 두 종 빼고는
싹다 개량종입니다














이 소도 이제 맨날 구워만 먹다가 울나라 육회를 한 번 잡솨봤더니 넘나리 맛있었던 것
그래서 자기들도 그거 할려고 했는데

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(말고기는 1600년대 대기근때 먹기시작함)

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긍까 고기 겉면을 2분이상 가열해서 그 안쪽 안익은거만 주라는거임.

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참고로 육식금지 풀린건 1800년대지만 1600년대 대기근 때 엄청난 식인사건들은....
우동과 달리 일본에서 자생했으니 일본 전통문화라 하겠읍니다













 
잔느  강한 마음과 진정한 아름다움
따라하고 가져오는데에서는 분명한 이유가 있겠죠. 자신들의 문화를 멋있게 개척할 만한 힘이 없었거나, 따라 해보니 좋아서 고착화된것이 본인들의 문화가 되었거나 어찌되었든 한번쯤은 생각 해볼만한 글이예요.
1개월 전
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