인스티즈앱 ![안성재 '모수' 측, 와인 바꿔치기 논란 사과…"실망 안겨 죄송, 재발 방지"[공식전문] | 인스티즈](https://cdn.instiz.net/file3/2026/04/24/1/f/e/1fe8a702870d2357ae0a830e66d7a878)
셰프 안성재가 운영하는 레스토랑 ‘모수’가 와인 바꿔치기 논란에 대해 사과했다.
23일 ‘모수’ 공식 채널에는 와인 바꿔치기 논란과 관련해 입장문이 게재됐다.
모수 측은 “최근 알려진 사안과 관련해 머리 숙여 사과한다. 지난 19일, 와인 페어링 서비스 과정에서 고객님께 정확한 안내가 이루어지지 않아 혼선을 드리고 이후 응대 과정에서도 충분한 설명을 드리지 못해 큰 실망을 안겨 드렸다“고 밝혔다.
이어 “사안 발생 이후 고객님께 별도로 사과를 전했고 너그럽게 받아들이셨으나, 저희 식당에 보내주신 기대에 비추어 볼 때 그 과정 또한 충분하지 못했다”고 인정했다.
그러면서 “안성재 셰프를 비롯한 저희 팀 모수 전원은 이번 사안을 매우 엄중하게 받아들이고 있다. 관련 서비스 전반을 점검하고 재발 방지를 약속 드린다”고 했다.
앞서 지난 21일, ‘모수’에서 식사한 A씨는 와인 페어링 세트를 주문했으나, 와인을 바꿔치기 당했다고 주장했다.
A씨의 말에 따르면, 메뉴 페어링 리스트에 있는 샤또 레오빌 바르똥 생 줄리앙 2000년 빈티지 와인을 서비스 받아야 했으나, 10만 원 더 저렴한 2005년 빈티지 와인을 서비스 받았다고 했다.
그러나 담당 소믈리에가 당일 사과하지 않았다며 대처와 응대가 아쉽다고 글을 남겼다. 이에 누리꾼들은 미쉐린 2스타가 운영하는 레스토랑의 대처가 미흡했다며 비난했다.
한편 안성재는 넷플릭스 ‘흑백요리사’ 시리즈에 출연해 심사위원으로 이름을 알린 바 있다.
이하 ‘모수’ 측 입장 전문
안녕하세요, 모수 서울입니다.
최근 온라인 커뮤니티를 통해 알려진 사안과 관련하여 머리 숙여 사과의 말씀을 올립니다.
지난 2026년 4월 19일, 와인 페어링 서비스 과정에서 고객님께 정확한 안내가 이루어지지 않아 혼선을 드리고 이후 응대 과정에서도 충분한 설명을 드리지 못해 큰 실망을 안겨 드린 점에 대해 진심으로 사과드립니다.
사안 발생 이후 고객님께 별도로 사과를 전했고 너그럽게 받아들이셨으나, 저희 식당에 보내주신 기대에 비추어 볼 때 그 과정 또한 충분하지 못했다는 점을 무겁게 받아들이고 있습니다.
안성재 셰프를 비롯한 저희 팀 모수 전원은 이번 사안을 매우 엄중하게 받아들이고 있습니다. 관련 서비스 전반을 점검하고 재발 방지를 약속 드립니다. 보여주기식 사과에 그치지 않고, 진정성 있는 자세로 고객님과의 신뢰를 다시 쌓아 나가겠습니다.
모수 서울에 변함없는 신뢰와 애정을 주시는 모든 고객분들께 다시 한 번 사과드립니다.
2026년 4월 23일
모수 서울 팀 일동 드림