난이도는 어렵지 않은 것 같은데 노동 시간은 거의 하루종일 걸려! 만들면서는 다시는 안 만들어야지 했는데 너무 맛있어서 또 해먹을듯🥹
두바이초콜릿 레시피
재료비 가격 정리
쿠팡
감자전분1kg 4,900
원더풀 껍질 없는 피스타치오 200g 11,610
박력분1kg 5,180
다이소
미니직사각빵틀 1,000
짤주머니 1,000
데코펜 옐로우 1,000
데코펜 그린 1,000
행복한 쇼콜라띠에 다크초코(x2) 4,000
행복한 쇼콜라띠에 화이트초코(x2) 4,000
베이킹 용품 준비: 초콜렛틀 (나는 다이소 휘낭시에틀 사용), 유산지, 짤주
피스타치오 스프레드준비
재료 : 피스타치오 200g , 아보카도오일 20g, 화이트초콜릿150g, 버터(선택)
1. 피스타치오 160도 7분 굽기
2. 한김 식히고 믹서기에 갈기
3. 가루로 갈렸다 싶을 때 아보카도오일 두번에 나눠서 넣기
4. 너무 꾸덕하면 버터 조금 넣기
5. 중탕한 화이트초콜릿 믹서기에 넣고 다시 갈기
6. 그릇 아래 두고 채에 걸러주면 피스타치오 스프레드 완성!
카다이프 반죽 준비
재료: 박력분100g, 감자전분75g, 소금 한티스푼, 설탕 한티스푼, 아보카도오일 5g, 물 220ml
1. 한번에 때려박고 섞기
카다이프 굽기
1. 카다이프 반죽 넣고 달팽이🌀 모양으로 짜기
Tip 나는 짤주를 썼지만 비추!! 페트병에 바늘 뚫어서 사용하거나 다이소에서 뚜껑 막힌 소스통 사서 구멍 작게 뚫어서 쓰는거 추천
2. 기름 살짝 두르고 약불로 굽기
떼는 타이밍: 면이 익으면 반죽이 오그라듬 그 때 떼기
카다이프 볶기
재료: 버터, 카다이프
1. 구운 카다이프에 버터 넣고 약불에 카다이프 볶기
(볶다보면 카다이프가 자를 필요 없이 부스러지니까 번거롭게 자를 필요 없음)
2. 노릇해지면 완성
3. 아까 만든 피스타치오 스프레드에 넣고 섞기
마무리
재료: 다크초콜렛 200g, 초코펜 2개 (노랑,초록)
1. 초코펜 중탕
2. 녹은 초코펜으로 초콜릿 틀 밑바닥에 그림그리기
3. 냉동실 5분 넣고 꺼내기
4. 다크초콜렛 중탕
5. 굳은 초코펜 위에 다크초콜렛을 얇게 고루 발라주기
6. 냉동실 5분 넣고 꺼내기
7. 굳은 다크초콜렛 위에 피스타치오 카다이프잼 바르기
8.남은 초콜릿 붓고 바닥 탕탕쳐서 평평하게 만들기
9. 냉동실 15-30분 넣으면 끝
Tip 피스타치오 스프레드가 애매하게 남아서 초콜렛은 250g 정도 하면 좋을듯
완성!