꿀 찍어먹는 피자, 고르곤 피자를 직접 만들어보아요~
재료는 너무 간단해요~
또띠아, 고르곤치즈, 다진마늘, 올리브오일, 모짜렐라치즈, 꿀
또띠아는 있으시거나, 부자이신 분은 사시고요..ㅎ
전 주로 집에서 그냥 만들어요.. 또띠아 어려운게 아니랍니다~
그냥 밀반죽이거든요~ 우유나 다른걸 넣어서 더 맛나게 만드는 레시피도
있지만, 전 그냥 가장 간편하게 갑니다..
또띠아는 밀가루, 소금, 올리브오일, 물 정도만 있으면 됩니다.
밀가루 아무 컵이나 한컵(보통 큼직하게 2장 나와요~)
올리브오일 한 숟가락(잘 붙지 않게 하는 역할이래요~)
소금은 사진처럼.. 저 정도 약간~
그리고 물은 대략 밀가루 양의 1/3정도가 필요해요~
밀가루 반죽은 된거 같아도, 반죽하다보면 금새 질어져요~
물을 약간만 넣으시고.. 잘 휘저어 주시고..
어느정도 저어주신 후, 손으로 반죽해주세요..
너무 되다 싶으시면, 물을 아주 약간씩만 더해주세요~
마르지 않게 랩으로 잘 싸주시고, 그대로 냉장고에서
휴지시킵니다. 반죽이 숙성되서 더 쫀존해진대요~
1~3시간 정도가 좋은데, 안되시면 30분이라도 휴지시켜주세요~
고르곤 치즈예요~
150g 정도 되는데.. 피자 2장 만드는데, 절반 정도 썼어요~
향이 굉장히 진하기 때문에, 독특한 치즈향에 친숙하지 않으신 분들은
피자 2장에 1/3만 쓰셔도 충분하실 거예요~
이마트에서 구입했구요~ 가격이 대략 13,000원정도..
고르곤피자 6~7장은 만드실 수 있을듯 합니다.
다진마늘이 필요한데요.. 치즈와 잘 어울립니다~
오븐에 구울게 아니라서, 미리 익혀야 하기 때문에.. 올리브오일 3숟가락 부어주시고
다진마늘 반주먹정도 볶아주세요.. 잘타기 때문에 약불에서 끊임없이 저어주시며
익혀주세요~
숙성시킨 또띠아 반죽을 반으로 나눠서, 밀가루를 약간 뿌린 후에 적당하게 밀어주세요~
미는걸 참 잘 못 밀어서 모양이.. ;;;
아무것도 두르지 않은 후라이팬에 약불로 놓고, 또띠아를 얹어주세요~
그냥 구우면, 수분이 날라가서 도우가 딱딱해져요~ 반드시 뚜껑덮고 구워주세요~
한쪽만 구워줍니다~
시판 또띠아는 그냥 사용하시면 되구요~ 2장을 겹쳐쓰는게 튼튼하고 좋다더라구요~
2장 겹치실때는, 접착제 역할로 사이에, 모짜렐라 치즈를 약간 뿌려주심 좋구요~
고르곤 치즈를 꺼내서, 잘게 칼로 잘라줍니다..
연성치즈라(말랑한 치즈) 칼에 잘 붙어요~
과도나, 빵칼같이 조그만 칼이 편합니다~
한쪽만 구운 또띠아를 뒤집어주세요~ 구워진 쪽에 다진마늘을 골고루 발라주세요~
전 마늘 좋아해서 듬뿍~ 양쪽 다 구워주시면, 치즈 녹을때 타요..
고르곤 치즈를 골고루 얹어줍니다.. 꾸릿한 냄새가 엄청 나요..
치즈향에 약하신 분들은 저것보다 조금 넣어주세요.. 전 좋은데, 저희 가족들은
더 적게 넣는게 낫다고 하네요~
그리고 모짜렐라 치즈를 넉넉히 올려줍니다~
역시 딱딱해지지 않고, 치즈가 잘 녹도록.. 뚜껑 덮어서 약불로 치즈가 녹을때까지
구워주세요~ 치즈 녹을동안, 남은 면의 또띠아도 충분히 구워집니다~
모양은 이상해도, 맛은 좋은 고르곤 피자 완성~
고르곤 피자는 역시 꿀이죠~ 꿀에 견과류 다진것을 넣어주셔도 되구요~
전 마늘 사랑해서, 다진마늘 넣었어요.. 물론, 없으시면 그냥 꿀만 찍어드셔도 맛나요~
칼로 잘 잘라서, 꿀과 함께~
얇아서 치즈의 풍미가 진해요~
꿀에 찍어드세요~
헐 재료가음슴..먹어보고싶다,,
김종대디 근황