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고기 구울 때 겉면 바싹 익혀서 육즙 가두는 게 헛소리인 이유13 l 팁·추천
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우Zill조회 20429l 2

고기 구울 때 겉면 바싹 익혀서 육즙 가두는 게 헛소리인 이유 | 인스티즈

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우왕 신기하당!!!!!!!!!!!!!!!!!
어제
😲
어제
'포차코  🩶'
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(내용 없음)
어제
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(내용 없음)
어제
하지만 넘 약한불로구움 물생기고 질겨지는디요
어제
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(내용 없음)
어제
움.. 그럼 그냥 육즙이랑 관계 없이 저렇게 구우면 질겨지는 거였구나
어제
근데 자꾸 뒤집은 고기 맛없긴 함
경험적으로 다 아는데
저거 실험 제대로 한거 맞아요?
어제
자주 뒤집은 고기가 맛없는게 아니라 잘못 조리되서 그런거죠

고기두께가 두꺼우면 원래 자주 뒤집어 줘야 하고

한국식으로 얇게 먹으면 한면만 익혀도 되니 뒤집을 필요가 딱히 없어요

고기 두께따라 불의 종류(숯불인지 가스레인지인지) 팬의 종류(그릴인지, 후라이팬인지, 무쇠팬인지 등) 다 다름
어제
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(내용 없음)
어제
어떻게 굽든 맛있으면 장땡입니다! 🍖
어제
근데 보통 고기 자주뒤집지말라고 하는거는 저런 스테이크용고기처럼 두꺼운고기가아니라 얇은고기먹을때그러지않나욬ㅋㅋㅋ 스테크용고기는 집에서 해먹으니까 남앞에서 뒤집을일이 거의없지않낰ㅋㅋ
어제
근데 스테이크용 고기는 래스팅하는 과정에서 고기가 너무 식음 ㅠㅠㅠ
어제
   
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