일본 겨울배경일때 맨날 나오는 코타츠
전분가루나 빵가루가 아니라 밀가루와 계란으로 옷입혀서 아주 바삭하게 튀긴 걸 칭하는 덴뿌라
이게 포르투칼 튀김요리
빵가루 입혀서 튀기는 돈까스(돈카츠)
이건 독일과 오스트리아의 슈니첼
문어를 뜻하는 타코와 볶았다, 구웠다라는 뜻의 야키가 합쳐진 타코야끼
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www.youtube.com/embed/cZRt1ev3t1w이게 네덜란드 전통음식 포퍼체스.....
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이게 독일의 에블리스키버.......
중간에 라디오야끼 이름도 웃겨서 봤더니......
사시미
회랑은 다른거임
울나라회 - 활어회 - 썰고나서 즉시 먹음
사시미 - 선어회 - 죽은걸 반찬용 선어되기전에 냉동시켰다가 회먹음
왜 이렇게 됐느냐,
얘네 섬 근처에는 정착성 어종이 아니라 회유성 어종이 많음
바다가 쎄서 그런가; 참치, 방어 이런거 잡아옴
근데 얘네 겁나큰데 배타고 섬으로 돌아오면 스트레스로 이미 죽어있음.....빨리 델고와도 수조 좁아터져서 스트레스로 사망
그래서 일단 빨리 죽이고 차라리 냉동하는거임
우리나라는 그냥 아주 광어 가자미 돔 이런애들이 널려가지구 그냥 휙 건져서 거기서 바로 탁 썰어먹으면 됐다 이거지
초밥은 거기서 파생된거임. 쟤네 저거 서걱서걱해서 씹는 맛이 있것어....? 그래서 밥위에 올려서 같이 먹은게 발달함.
다른 나라는 날생선 안먹었냐?
날생선 먹는데 많어요
제일 늦게 배운 것들이 뭐 다른거랑 섞어먹을줄 모르니까 덜렁, 회만 내놓은게 사시미고 거기서 추가된게 지금이지 뭐.
우동
그나마 좀 됐음
라멘
이것도 불분명함 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 누가 구라치는중인건데....
기모노?
tmi도 하나 뿌립니다
사케?
그전까지는 사람이 입으로 씹어서 타액에 의해 발효시킨 술 먹엇다고 함
페루 마사토도 그렇고 아직 현존하는 술도 있고... 뭐 그랬다네요
1980년이면.....딱 우리 전쟁내고 버블경제로 배부를때네..........
머 함바그스테이크 오므라이스(오믈렛+라이스) 이런건 넘 대표적이어서리......
얘네 최소 1200년동안 육식 못했다그랬자나
불교에 심취한 일본왕이 육식금지시킨게 675년임
일본에서 최초로 소가 기록된건 700년 넘어서임. 거의 800년 다돼서니까 8세기지? 농사에 얘네를 써야겠다...해서 그때 처음 기록됨.
그 후부터는 1872년에 와씨 우리 너무 쪼끄매; 육식좀 해야겠어 싶어서 육식금지령 풀때까지 소들은 열심히 힘써서 열가지 소로 개량됐고 기준은 힘이었음.
근데 이제 서양처럼 우아하게 즐겨야되는데 이제까지 그냥 농사에만 쓰느라 고기수급이 안되는겨; 라떼마셔야되는데 우유수급도 힘든겨; 그래서
열심히 서구 소들이랑 교배시킴 품종개량해!!! 해가지고 엄청 많이 만들어서 딱 두 토종소 빼고 싹다그냥 개량화종이었는데 이걸 '와규'로 이름붙임
결국 와규는 진짜 일본 재래종 소가 아니고
넘나 구석 섬에 쳐박혀있어서 개량유행 못탔던 두 종 빼고는
싹다 개량종입니다
이 소도 이제 맨날 구워만 먹다가 울나라 육회를 한 번 잡솨봤더니 넘나리 맛있었던 것
그래서 자기들도 그거 할려고 했는데
(말고기는 1600년대 대기근때 먹기시작함)
긍까 고기 겉면을 2분이상 가열해서 그 안쪽 안익은거만 주라는거임.
참고로 육식금지 풀린건 1800년대지만 1600년대 대기근 때 엄청난 식인사건들은....
우동과 달리 일본에서 자생했으니 일본 전통문화라 하겠읍니다
작가들 사회 조사 좀 하고 글 썼으면 좋겠는 부분...